Assumere il LIEVITO DI BIRRA: Tutto Ciò Che Devi Sapere!

A cosa penseresti se ti dicessi "fungo"?

Probabilmente alla maggior parte delle persone verrebbe in mente il tipico funghetto con il cappello rosso a pois bianchi... beh si, quello si chiama Amanita muscaria ed è una particolare specie, ma lo sapete che ne esistono di tantissimi tipologie?

Pensate un po'... perfino il lievito è un fungo!

Ebbene si, il lievito di birra è un fungo unicellulare che appartiene alla categoria degli ascomiceti. Il suo nome scientifico è Saccharomyces cerevisiae, che letteralmente significa “fungo dello zucchero”.

La sua importanza sta nella capacità che ha di fermentare gli zuccheri, cioè di ottenere, partendo dagli zuccheri, alcool (etanolo) e anidride carbonica o CO2... motivo per il quale viene da sempre utilizzato nella fermentazione di pane, birra, vino...

Il lievito di birra che compriamo al supermercato non è altro che il Saccharomyces cerevisiae! Solitamente venduto in due forme:

🥨 Fresco (panetti umidi, deperibili e con cellule vive attive).

🥨 Secco (lievito disidratato, con cellule in stato di dormienza, da riattivare in acqua tiepida)

🤰 Come abbiamo detto, quando svolge la fermentazione produce sia anidride carbonica che alcol, di conseguenza può causare gonfiore addominale e fastidi digestivi!

COSA CONTIENE?

Il lievito di birra si trova anche concentrato in integratori poiché al suo interno contiene sostanze utilissime al corpo umano:

• PROTEINE: utilissime per chi segue una dieta vegetariana o vegana e deve integrare l'apporto proteico

• VITAMINE GRUPPO B: aumentano difese immunitarie e contrastano stress, stanchezza e affaticamento.

• MINERALI come Magnesio, Fosforo, Potassio, Selenio, Cromo... importanti per il buon funzionamento del corpo

  [🌟 ricordiamo quanto sia fondamentale assumere questi minerali per rinvigorire i nostri capelli: leggi il post]

  
  

  

IMPORTANTE PER...

🎀 Apportare PROTEINE VEGETALI nella dieta

🎀 Modulare le DIFESE IMMUNITARIE

🎀 CICATRIZZARE ferite

🎀 equilibrare FLORA BATTERICA

🎀 effetto apoptotico sul CANCRO della pelle

🎀 mantenimento e cura dei CAPELLI e UNGHIE

Può essere particolarmente utile in caso di carenze vitaminiche, stanchezza cronica o diete restrittive!

"La dose consigliata è di 3-5 grammi al giorno, da aggiungere come integratore in yogurt, insalate ecc."